原料
雞胸肉: 1小塊， 黃心土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 豌豆: 二十幾顆， 香菇: 兩個， 番茄: 半個， 青椒: 1個， 芝士片: 2片
步驟
1以上是一人的分量。焗飯應該選用馬蘇里拉奶酪碎，家裡沒有就拿芝士片救急，除了不能拉絲味道還是棒棒噠！
2將雞肉切成1cm左右的雞塊，然後放入胡椒粉【可以去腥】，澱粉，少許水
3將雞肉和調味品充分混合，腌制15分鐘。這個時間處理蔬菜。
4青椒維生素含量是蔬菜最高的，但是很多媽媽怕會辣，其實武漢本地冬椒是不辣的，只要把辣椒籽和辣椒的經去除乾淨，反覆沖洗幾次，不但不辣還會甜甜的。
5將胡蘿蔔和土豆還有洋蔥都切成丁，大小比豌豆大一點，這樣煮起來也容易熟爛一些。然後將辣椒、香菇和番茄切成小片就可以了。
6鍋燒辣後，丟入一點黃油劃開。放黃油的味道更好，如果沒有，普通食用油也可以，然後丟入洋蔥爆香。
7洋蔥爆香後接著放入雞塊，快速翻炒，這樣也可以去除雞塊的腥味。
8接著丟入豌豆、胡蘿蔔、土豆、香菇一起翻炒。
9均勻翻炒後加入水，沒過所有菜然後開始煮。像土豆、胡蘿蔔還有豌豆都是要煮煮才會比較粉粉的。
10等到土豆這些比較粉一點，把番茄下進去，翻炒。
11如果寶寶大一些，可以擠一些番茄醬提升濃郁的口感，這樣味道會更好。如果寶寶剛剛一歲，可以放點鹽調味就可以了。
12最後倒入青椒攪和幾下就可以關火了。因為還要烤，青椒炒狠了就不脆了，而且顏色也不好看。
13在焗飯的陶瓷碗中裝入煮好的大米飯，不要壓得太實了，鬆散一點這樣汁更容易滲入飯中間，更香。
14將剛剛做好的澆頭澆在米飯上面。
15撒上芝士片就可以入烤箱烤。烤箱提前預熱5分鐘左右，然後上下火200度，烤20分鐘就可以了。
16烤出來的焗飯，香噴噴的，營養又豐富，又不油膩。
