簡介
這是一種添加了咖啡風味的薑汁餅乾。
原料
黃油150克，紅糖100克，細白砂糖100克，雞蛋1個，香草精1茶匙半，低脂牛奶1湯匙，麵粉250克，鹽1/2茶匙，小蘇打1/4茶匙，發酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2湯匙
步驟
1.烤箱預熱到攝氏200度。在烤盤裡鋪上專用羊皮紙。 2.將黃油、紅糖、砂糖、雞蛋、香草和牛奶打散直到鬆軟。 3.用另一個碗，將麵粉、鹽、小蘇打、發酵粉和速溶咖啡粉拌勻後倒進調好的糖汁里，充分調和好。 4.將麵糰捏成2厘米大小的球若干個。如果太軟了不容易成形，可以將麵糰冷藏一會兒再捏。將捏好的小球間隔5厘米放在預備好的烤盤裡，最後用再糖里蘸過的叉子或玻璃片把它們壓平成1厘米厚。 5.在預熱好的烤箱裡烤8-10分鐘，直到色澤略微變褐就可以了。
