簡介
咸甜口味,肥而不膩,軟糯鮮香,滷肉湯汁可以拌飯 澆面 滷肉做成肉夾饃或是包子餡 霉乾菜味甘 有開胃下氣 益血生津 補虛勞的功效
原料
豬肉(五花肉) 梅乾菜(烏乾菜 霉乾菜) 雞蛋 老薑 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽
步驟
1:去皮豬肉或五花肉洗凈切丁 2:炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水沒過肉丁大火燒開 改小火煮50分鐘 3:梅乾菜用淡鹽水浸泡開 反覆清洗至水變清無雜質擠掉水份 4:煮鍋加水燒開改小火 放入雞蛋(蛋皮沖洗乾淨)改中火煮15分鐘 撈出用冷水沖一下剝去蛋皮 5:把雞蛋和梅乾菜放入煮肉鍋 加入冰糖 鹽繼續小火煮40分鐘即可
