原料
思貝格無核西梅干: 3顆， 螺旋狀義大利面: 80克， 紅椒: 30克， 黃椒: 30克， 橄欖油: 2大勺， 粗顆粒芥末: 1/2小勺， 紅酒醋: 1/2小勺， 三色胡椒或者黑胡椒: 適量， 鹽: 1大勺， 歐芹: 2顆， 冰水: 1L
步驟
1準備原材料。黃椒和紅椒切丁，新鮮歐芹準備2顆
2取三顆思貝格軟質西梅干3顆。如果你喜歡甜味多一些可適量增加
3將思貝格西梅干切成和彩椒一樣大小的丁。和彩椒放在料理碗中
4加入2大勺可生食橄欖油
5加入1/2小勺粗顆粒芥末
6加入1/2小勺紅酒醋
7用適當大小的勺子將西梅干、彩椒、調料攪勻充分乳化
8燒1.5L開水，加入1大勺食鹽。水開後將螺旋狀意面加入，比包裝上的時間多煮一分鐘。中間稍微攪拌一下避免糊底。水開後全程用中火煮麵微微沸騰狀態
9煮好的意面瀝出立刻放入準備好的冰水中，使意面迅速降溫
10降溫後的涼麵瀝干水分，再用廚房紙巾吸干殘餘的水分
11將準備好的7與涼麵放入料理盆中，根據個人口味加入適量鹽（很少）、胡椒、歐芹攪拌均勻至汁液乳化
12將攪拌好的涼麵分成兩份裝入餐具中，搭配飲品就可以食用啦
小技巧
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