原料
新鮮拉麵（生）: 2團（每團120g）， 蔥白 20g、水 400ml、醬油 1小匙多點、雞粉 4g: ， 捲心菜: 60g， 火腿片: 20g， 杏鮑菇: 40g， 胡蘿蔔: 10g， 柿子椒: 20g， 青蔥段: 適量， 蒜末: 1/2小匙， 麻油: 1/2小匙， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許
步驟
1將捲心菜、胡蘿蔔、火腿片、杏鮑菇、熟筍片切成相同大小的片，柿子椒切絲或片均可；蔥白切碎；
2把切碎的蔥白放入鍋內，加入一定量的水煮開，加入雞粉、醬油調味關火備用；
3炒鍋加入麻油煸香蒜末，下胡蘿蔔、捲心菜、杏鮑菇、筍片、火腿片煸炒至軟，再加入柿子椒炒勻，用適量的鹽和胡椒粉來調味，關火前把蔥段加入少許炒一下就可以了；
4麵條用沸水煮約3分鐘（煮麵時間按包裝提示），把步驟②麵湯倒入碗中，將煮好的面撈起放入碗中，再把步驟③炒好的料放上去即可。
小技巧
炒蔬菜時，應按不易熟的先下，後下易熟的，這樣炒出來的蔬菜才好吃。 如不用火腿片，可以用脂肪少的豬肉片。炒的順序就是爆香蒜末後，先炒肉片，再下其他食材。
