原料
豬板油: 適量， 清水: 少許
步驟
1豬板油買回來洗凈、 控水 （煉豬油最好去豬肉攤買豬板油，出油率高，成本低。）
2將豬板油切丁 （如果感覺不好切，可以將其提前冷凍下，以防刀滑切到手）。
3加入一碗純凈水， 把切好的豬板油下鍋（加水後，小火熬煮，不用擔心豬油直接受熱後變焦，變味，熬出來的豬油更清亮也更潔白，這個一定不要忘記）。
4不要蓋蓋子 小火 不斷加熱 （水還沒有熬乾的時候，液體呈白色，待水蒸發掉，油開始析出，鍋子邊緣的液體就呈現淺黃色）。
5經過不停的翻炒、按壓、熬煮 肉丁逐漸變小 水蒸發掉 油析出 液體變晶瑩。
6待油渣變淺黃色 肉基本萎縮時 將火關掉 用勺子將油舀出 濾網過濾油渣 （盛器一定要選擇耐高溫的，有蓋子易保存。如果盛器不耐高溫，就在鍋子裡面晾涼再裝也可以）。
7將過濾好的豬油靜置晾涼 放密封 放冰箱保存即可。
