原料
蝦: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 花椒: 適量， 朝天椒: 三個， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 花生油: 適量， 啤酒: 少量
步驟
1蝦洗凈除蝦線 蔥姜蒜辣椒切碎 放在一旁備用
2鍋熱倒油
3丟花椒炒出味道 再放入蔥姜蒜煸炒出香味 再放入辣椒炒至出香味
4放入一勺郫縣豆瓣醬 煸炒出香味
5放入蝦 炒至蝦表面發紅 立馬倒入適量啤酒 啤酒稍微沒過蝦就好
6一直中小火煮 煮到差不多就可以關火收汁啦
小技巧
郫縣豆瓣醬不要放太多否則會咸 也不要放太少了入不了味 大約一勺就差不多 具體還要靠自己多次實踐找到適合自己的口味嘻嘻 正因為如此這道菜就不需要放鹽啦 因為豆瓣醬本身就比較咸 朝天椒可放可不放 放的話辣的口味更深層次 吃完之後嘴裡還有微微辣味供回味
