鮮藕: 一節， 豆豉醬: 適量， 蔥花: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 雞精: 少許
1鮮藕切片，切得均勻一些
2泡在冷水中，避免變黑氧化
3鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香
4大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋
購買鮮藕建議買圓乎的那一節，長勢飽滿也比較好吃。
