原料
消化餅乾: 80g， 無鹽黃油: 50g， 吉利丁: 10g， 冷水: 適量， 牛奶: 70g， 新鮮草莓: 200g， 糖粉: 20g(視草莓甜度做調整）， 淡奶油: 200g， 原味酸奶: 200g， 檸檬汁: 10g， 糖粉: 10g(奶油)，10g(酸奶)， 新鮮草莓: 20個左右， 糖粉: 適量
步驟
1【提前準備工作】 1. 吉利丁片放適量冷水泡軟（一定要冷水！一定要泡足夠長時間！） 2. 草莓對半切開備用
2【餅乾底製作】 將消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成粉末放一邊備用。當然是越細越好啦，如果有料理機的話用料理機打碎即可。
3【餅乾底製作】 將黃油隔水融化成液體倒入餅乾碎中，充分攪拌均勻
4【餅乾底裝盤】 將攪拌充分的餅乾底裝入6寸模具中，壓實填滿
5【餅乾底裝盤】 對半切的草莓朝外貼著模具壁鋪滿即可，鋪好後放蓋上錫紙，冰箱冷藏即可
6【草莓果醬製作】 獎草莓和糖粉混合倒入料理機打成果醬備用（沒有料理機的可以用刀切成小塊後用勺子碾碎即可）
7【草莓酸奶】 將酸奶和糖混合攪拌，並將新鮮檸檬榨汁後倒入酸奶中。最後將草莓果醬混合攪拌均勻即可。 （因為不愛吃外面草莓味的酸奶，香精味太重，所以特地多了一步草莓果醬的步驟。如果大家覺得麻煩，完全可以直接買草莓味酸奶，就是口味沒有這麼清新了~）
8【淡奶油打發】 將淡奶油中加糖打發至6成左右，狀態就是有紋路但仍可以緩緩流動。不要打發得太硬，口感就不好了 將淡奶油和酸奶混合攪拌均勻後備用
9【慕斯液製作】 將吉利丁片放入牛奶小火加熱融化（這次做的時候突然發現牛奶沒有了。。就用了水，牛奶的話會更香濃），為了保證吉利丁液融化完全，我會將他過篩一遍，倒入之前拌好的奶油和酸奶的混合物中，攪拌均勻即可。
10【慕斯裝盤】 將模具從冰箱拿出，慕斯液倒入模具，多震幾下，讓它保證表面平整，抹平。最後拿錫紙包好放入冰箱冷藏過夜 *這裡提醒大家，我這次做的時候模具倒得太滿了，根本沒法包錫紙，大家可以倒得不要這麼滿，就能包錫紙或者保鮮膜了~
11【裝飾】 冰箱裡拿出的蛋糕可以裝飾啦，用你喜歡的各種草莓，水果都可以。
小技巧
1.在買草莓的時候記得要買大小比較均勻的草莓，個頭大的做裝飾，個頭中等的鋪邊，長得丑的只能打果醬了^＾ 2. 再囉嗦一句，草莓果醬和檸檬汁一定要新鮮的才行，不然口感和香度都會差很多~
