草莓果醬慕斯 0

原料

戚風蛋糕 2片, 草莓牛奶 兩盒(200ml), 草莓果泥 150g, 雀巢淡奶油 200ml, 牛奶 80ml, 吉利丁片 3片(15g), 草莓果泥 20g, 牛奶 20ml, 吉利丁片 0.5片, 卡士達醬 適量, 火龍果 適量, 低粉 55g, 蛋白 2個+糖40g, 蛋黃 2個+糖20g, 香草精 2滴

步驟

1裁好兩片蛋糕片,一片鋪入6寸活底模底部

2奶油打至7勉強流動狀態

3草莓酸牛奶加入上圖的淡奶油中打均勻

4吉利丁片放入冷水泡軟之後,放進牛奶中加熱融化

5將草莓果泥加入攪拌均勻

6攪勻的牛奶草莓

7加入到第三步的淡奶油中,用攪拌器攪拌均勻

8一半倒入模具,將第二片蛋糕片放入

9將剩餘的慕斯液全部倒入,放入冰箱冷草至凝固,將做好的果凍層倒上去。♣果凍層要冷卻之後倒上去。♣果凍層做法:泡軟的吉利丁片放入熱牛奶融化,混合草莓果泥,冷卻即可

10放入冰箱冷藏4小時以上,取出用熱毛巾捂一下模具邊脫模