原料
牛肉: 300克， 青尖椒: 2隻， 紅尖椒: 1隻， 紅蔥頭: 1個， 姜蒜末: 少許， 生抽: 10ml， 老抽: 10ml， 糖: 適量， 生粉: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量
步驟
1牛肉洗乾淨切片，用生粉，生抽，糖和油攪勻腌20分鐘
2青紅尖椒洗凈去蒂切小片，紅蔥頭拍碎備用
3鍋放油燒至4成熱，下牛肉炒至變色撈出瀝油
4鍋里留油少許，把姜蒜，紅蔥末爆香，放入青紅尖椒炒勻後下牛肉翻炒，放老抽調味，再贊酒即可
小技巧
1.牛肉要滑嫩好吃，可以用刀背在肉塊上敲幾下，再橫切片； 2.腌制牛肉時放少許油，牛肉會很滑嫩； 3.最重要是腌制牛肉一定不能放鹽，用醬油代替鹽。
