原料
無鹽黃油: 90g， 鹽: 1g， 香草精: 2g， 細砂糖（麵糊）: 40g， 高粉: 30g， 低粉: 100g， 蛋白: 適量， 細砂糖（沾餅乾表面）: 少許
步驟
1室溫軟化黃油，用打蛋器打發黃油至體積膨大，顏色變淺。
2加入鹽、香草精、細砂糖（40g），用刮刀拌勻。
3混合低筋和高筋麵粉，過篩加入2，用刮刀以按壓的方式混合至粉類消失，麵糰就完成了。
4在砧板上灑上一層高筋麵粉（份量外），把麵糰轉移到砧板上整形成直徑約2cm的長條狀。
5用烘培紙包起麵糰放入冷藏室靜置2小時。（有點硬度就行，方便於切開）
6在麵糰表面刷上一層蛋白液後在細砂糖里滾動一下沾上糖。將麵糰切成1cm厚的片狀。
7排列到鋪了烘焙紙的烤盤上，在以160度預熱好的烤箱中烘烤12分鐘左右。
小技巧
我不敢過分揉搓，怕出筋，導致麵糰內部部分有空心。。我也太小心翼翼了。。。
