紅茶酥餅(酥餅的做法)

原料

無鹽黃油: 90克, 糖粉: 45克, 蛋黃: 20克, 低筋麵粉: 150克, 紅茶葉: 5克

步驟

1準備好材料

2如果你的紅茶業顆粒比較大,可以用打磨機、擀麵杖等進行研磨一下

3黃油室溫軟化至手指可以戳動後,先用電動打蛋器稍微攪拌一下

4再加入糖粉,用電動打蛋器攪拌均勻至稍微顏色發白、體積膨脹

5攪拌均勻後的黃油是這樣的

6然後分兩次加入打散的蛋黃,用電動打蛋器攪拌均勻至顏色發白、體積膨脹

7再加入低筋麵粉和研磨好的茶葉

8用刮刀攪拌均勻,然後拿出來放到矽膠墊上,揉成麵糰

9再將麵糰分為兩份,搓成圓柱狀,然後用保鮮膜把麵糰包好,放入冰箱冷凍半個小時

10烤箱180°預熱10分鐘,然後取出冷凍成形的麵糰,用刀切成厚度一樣的圓塊

11整齊擺放在烤盤內(不是不沾烤盤的,建議先鋪上油紙)

12烘烤:上下火模式、180度、烘烤15-20分鐘,直至酥餅略呈焦黃色即可

13出爐後冷卻後就可以享用了

14成品1

15成品2

16成品3

小技巧

1、黃油要打發充分,與麵粉混合的時候要攪拌充分 2、烘烤的時間和溫度僅作參考,根據自己的烤箱情況做調節 3、烘烤的時候要注意酥餅的顏色變化,直至酥餅略呈焦黃色即可 4、因為每一款麵粉的吸收能力都不一樣,如果揉麵糰的時候有需要,可以根據自己的情況增添麵粉 5、紅茶會直接影響餅乾的味道,所以建議親用好的紅茶葉 6、烤箱:TO5438