韭黃熏干炒麵 0

原料

韭黃: 一把， 熏干: 一塊， 鮮麵條: 一人份， 肉絲: 少許， 生抽: 2湯匙， 老抽: 少許， 料酒: 少許

步驟

1韭黃去掉老的根部，切段；熏干較厚，需中間破開後切段。

2肉絲加少許料酒、生抽攪勻，腌制幾分鐘。

3煮一鍋水，水開後放少許鹽和油（防粘連），把鮮麵條放進去煮，沒有硬心煮熟後關火。不要撈出，會粘連。

4熱油後，下肉絲炒散，然後下韭黃和熏干翻炒後，然後從面鍋里撈出麵條放進來炒，同時放老抽、生抽翻炒，可以用筷子一起炒。

5等麵條上色均勻後就可以起鍋，大概兩分鐘不到。