花蛤: 500克， 蔥 姜: 適量， 辣豆瓣醬: 1大勺， 糖: 1小勺， 生抽: 1大勺， 料油: 1小勺
1將花蛤放入淡鹽水中4小時，使其吐出泥沙及污物。
2鍋內適量水燒開，放入料酒，倒入花蛤。
3花蛤焯至一開口就全部撈出。
4鍋內入油，放入蔥姜爆香後調入豆瓣醬略炒。
5放入焯水的花蛤。
6調入糖、生抽。
7大火爆炒勻即可。
1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。 2、儘量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，無需再放鹽。
