原料
豬大骨: 一小塊（做肉末+熬高湯用）， 芋艿: 1kg， 香蔥: 10g， 內酯豆腐: 500g， 麵條: 1-2人量， 水: 適量， 糖: 2勺， 鹽: 3勺， 黃酒: 4勺
步驟
1豬大骨先熬成高湯，肉先另行剔除備用。（如不想費勁兒，則用高湯粉即可。如懶得用高湯粉，不用也行，湯味會清淡些）
2豬肉切末，用大火熱油翻炒，加入黃酒、糖和鹽，約3分鐘後關火備用。
3芋艿洗凈切塊，用水煮20分鐘左右至半熟，瀝干備用。香蔥洗凈，切末備用。豆腐切成小方塊，疊放備用。
4開鍋至4成油熱，放入芋艿、加入黃酒，翻炒約5分鐘。加入肉末、生抽、鹽和糖繼續翻炒少許，加入高湯（或者水）使得芋艿完全沒入其中。
5加入豆腐，輕輕攪拌防止破碎。小火煮約10分鐘。適當調味。
6在燉煮的過程中，麵條也可以開始準備了。沸水中加入蕎麥麵或其他面，在一邊煮熟。
7兩邊關火，先盛裝湯料，再小心倒入煮熟的麵條。加入蔥末等，完成。
小技巧
高湯的準備可以提前開工，不喜歡高湯的話用清湯做底料也可以。
