芋艿: ， 八角: ， 桂皮: ， 干辣椒: ， 姜:
1芋艿去皮，洗乾淨，切成菱形塊待用
2鍋中加油，燒至5成熱，放入芋艿塊，炸成金黃色，撈出瀝干油
3鍋中加少許油，小火煸香八角、桂皮、姜，加水白糖、老抽、鹽，放入芋艿塊、干辣椒。大火燒開，然後調小火慢慢燜煮，煮至酥爛時放入蘑菇精拌勻，出鍋倒入盆中冷卻後，用不鏽鋼模具壓製成型，然後用橄欖油、九層塔炒至的九層塔油，淋在周圍即可
