原料
牛奶: 200克， 細砂糖: 50克， 蛋黃: 2個， 玉米澱粉: 10克， 低筋麵粉: 10克， 香草豆莢: 半根， 無鹽黃油: 100克
步驟
1香草豆莢用小刀剖開，用刀尖刮出裡面的香草籽。
2香草籽連同外皮一起加入牛奶鍋中，煮至沸騰。
3蛋黃加糖，用打蛋器攪拌均勻。
4攪打到濃稠，顏色略發白。
5加入篩過的粉類，繼續用打蛋器攪拌均勻。
6攪拌好的蛋黃麵糊。
7把1/3煮沸的牛奶緩緩的倒入蛋黃麵糊中，邊倒邊用打蛋器攪拌。
8攪拌好的牛奶蛋黃糊，再全部倒回奶鍋中，小火加熱。邊加熱邊不停的攪拌。
9直到麵糊沸騰，變的濃稠後，立刻離火。
10到這一步完成就是卡仕達醬了，把煮好的卡仕達醬隔冰水冷卻，並不停的攪拌。
11軟化的黃油用打蛋器攪拌成奶油糊。
12分三次將黃油糊加入到冷卻的卡仕達中，慕斯琳就完成了。
小技巧
嘮叨兩句： 1.完成的慕斯琳餡，直接蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室。過後質地會更加濃稠，要使用時，需要用打蛋器再次打發。 2.君之的書中，最後一步是用100克打發的淡奶油跟卡仕達醬混合。不喜歡黃油的朋友可以選擇淡奶油。
