番茄: ， 凍豆腐: ， 姜: ， 鹽、油、糖:
1豆腐放冷凍室凍硬，吃時解凍，解凍後捏去睡，撕小塊；番茄洗凈切塊。
2起鍋熱油，爆香薑末，倒入番茄翻炒，加少許鹽、糖；
3待炒出番茄醬汁狀後，放入凍豆腐繼續翻炒，調味即可出鍋。
凍豆腐解凍後一定要擠去水分，否則做出來的菜有湯汁，就不好吃了。
