原料
雞蛋: 2-3隻， 黑米磨粉: 100g， 糯米粉: 20g， 麵粉: 10g， 泡打粉: 2g， 白砂糖: 30g， 牛奶: 210g
步驟
1蛋清蛋黃分離開始打蛋清，主要是搞定打發蛋白這步
2分幾次加入糖，蛋白霜會越來越稠，過程要15分鐘
3最後搞定滴滴答答一坨坨屹立不倒就成功了
4事先料理機磨好的黑米粉和糯米粉低筋麵粉以及泡打粉合在一起過篩，這裡黑米是主角所以我多放一點，加牛奶混合攪拌均勻。
5在混合糊糊裡面加入打發蛋白霜先三分之一加好翻拌，一點點加一點點拌最終成為一個更大的糊糊，磨具底部墊紙防粘，周圍錫紙包一下防止液體漏出，此時倒入磨具里 ，要抖幾下震掉小氣泡，我感覺氣泡還是蠻多的，眼不見為凈好吃就可以。封好塑料保鮮膜，蒸25分鐘即可。
6冷卻一下打開磨具趁熱吃
7還有個燒法是放在電飯煲里燒也是成功過的，但是沒上油拿出來有點小破壞，味道也差不多的。
8第一次放太多料變蛋糕壯拋起來了也是簡單粗暴
