原料
雞蛋: 3個 (50-55克左右)， 低筋麵粉: 51克， 糖: 40克， A.黑巧克力: 20克， A.三合一咖啡粉: 1包(約15克)， A.玉米油: 20克， A.牛奶: 20克
步驟
1將所有A的材料混和, 隔水加熱至融化
2蛋黃和蛋白分開, 蛋白分三次加糖, 打發至九成發, 然後轉用低檔位, 逐個加入蛋黃
3打發完成後, 分三次篩入低筋麵粉, 拌勻
4取少量蛋糊和融化的摩卡醬(A材料的混合物)拌勻, 然後倒入蛋糊中拌勻
5130度烤15分鐘, 轉165度烤8分鐘, 實際烤的時間請按自己的情況為準, 我家烤算上火比較大, 所以只能先用低點溫度烤, 不然全裂得好開心!
