大骨淮山湯

原料

大骨: 一小隻, 薑片: 少許, 枸杞子: 少許, 紅棗: 少許, 淮山: 半斤, 鹽: 少許

步驟

1大骨洗凈,冷水下鍋煮開去血水去腥,水開後撈出沖洗乾淨

2紅棗枸杞用冷水泡發一下(可以提前泡,也可大骨下冷水鍋的時候泡,幾分鐘就好)

3切薑片,枸杞紅棗洗凈,紅棗去核待用(老媽說紅棗的核容易上火,個人習慣可去可不去)

4將大骨和薑片放入鍋內,加冷水蓋上,煮沸後大火煮十分鐘然後加入枸杞紅棗轉小火煲40~50分鐘

5因為淮山容易煮爛出鍋前半個小時加入淮山即可,淮山去皮切片(忘記拍己處理好的照片)不能切太薄0.5厘米就可以了)加入鹽,繼續小火半個小時

6加入淮山半個小時後關火

7熱騰騰香噴噴的湯好了,冬天春天都合適,不喜歡淮山的可以改放玉米胡蘿蔔(如果是玉米胡蘿蔔放紅棗的時候就要一起放)

小技巧

剛開始煲的時候不要放鹽,後面放鹽湯更鮮美味。怕時間長的可以把煲的總時間調整為一個小時,但淮山最多小火煲半小時小時,煲久了都碎在湯里了。剛開始煲的時候只放大骨這樣湯比較濃!