迷迭香蔓越莓干曲奇

原料

鮮迷迭香: 2g, 迷迭香乾: 1g, 蔓越莓: 32g, 低筋麵粉: 115g, 黃油: 75g, 糖粉: 60g, 雞蛋液: 20ml

步驟

1將黃油切丁便於軟化,迷迭香洗凈擦乾

2黃油自然溫度軟化,在容器中加糖粉攪拌融和,呈羽狀

3再加入蛋液攪拌勻。(如果一次做的較多,可以分三次加入蛋液,使蛋液充分攪拌均勻。)

4接著放入蔓越莓干,攪拌勻

5迷迭香乾鮮都放入,攪勻

6放入麵粉,拌勻。將拌好的麵糰在塑料薄膜上少許捏粘合,造型好

7放入冰箱凍一小時,取出切片。(這時預熱烤箱140°)

8將餅乾整齊的放入烤箱烤22分鐘即可

小技巧

1.迷迭香務必要有新鮮的,它們之間是誰也代替不了誰的。這樣的曲奇餅乾特別酥脆,但是如果沒有保存好也是很快就軟掉了。將曲奇再一次在烤箱中加熱,涼了就可以照樣吃到香脆的曲奇了。那最長可以保質幾天,還真是不知道,因為還沒等到第二天,一般就會被消滅完了。有誰知道,可以和我說。 2.還有就是,一定定要等餅乾全部涼透才能放入容器中,不要讓它在密封的環境里產生水蒸氣才好。 3.每一條餅乾都會用塑料薄膜包起整形,一是衛生,二是後面操作,切片,存放黃油不會弄得到處都是。 4.核桃和杏仁都要經過烤箱烤出香味,再使用。核桃10分鐘,杏仁8分鐘。 5.核桃還要去皮。