原料
蛋黃: 5個， 油: 50克， 牛奶: 85克（如果是原味的話牛奶用60克就可以了）， 低筋粉: 80克（4蛋的話用70克）， 蛋白: 5個， 白砂糖: 65克（4蛋60克）， 紅茶: 6克， 溫度: 180度，30分鐘
步驟
1因為是晚上拍的，畫面有點粗糙和影子，見諒哈，準備好材料！
2準備好材料後首先要做的就是煮紅茶，因為我家裡剛好有普通的紅茶所以我是碾碎過篩後用的，建議買伯爵的茶包比較好，牛奶煮到微沸後離火倒入紅茶碎蓋上蓋輕輕晃動幾下，靜置3分鐘，（注意煮好的紅茶水必須放到室溫才可以用）。
3冷卻後的紅茶水到入油中，我是連茶末一起到入，這樣比較香，攪拌均勻。
4倒入粉用手動打蛋器劃一字拌勻，切記不可劃圈和過度攪拌，以防起筋，這裡我用到的是後蛋法，青井老師用的是前蛋法，前蛋法下次我會以原味戚風做為分享。
5加入蛋黃後也是劃一字攪拌，攪拌好後就是這樣比較順滑的狀態。
6接下來就是打蛋白了，我這裡的白砂糖是全部加到蛋黃里的，在打蛋白的時候也沒有用到檸檬汁，做出來的戚風一樣好吃，白砂糖是分三次加的，打蛋器剛打不久起這種泡泡的時候第一次加入三分之一的糖。
7加入第一次糖後繼續以中速攪拌，當產生更多泡泡並且明顯蛋白增加時加入第二次糖。
8當泡泡基本消失並且蛋白開始變的細膩時加入第三次糖。
9一般現在我做戚風都不會將蛋白打到乾性，我都是打到這種濕性再多一點點，一來蛋糕體會更細膩，二來等下與蛋黃糊也比較好混合。
10混合的步驟來啦，將三分之一的蛋白到入蛋黃糊中，以手動打蛋器攪拌至無硬塊，可以劃一字，但不要畫圈。
11攪拌好後再以刮刀自盆底翻拌，避免又濃稠的蛋黃糊留在盆底。
12然後將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，進行同樣的攪拌，得到最終這樣比較蓬鬆的麵糊！青井老師是進行二次蛋白攪拌後再將麵糊倒入最後的蛋白，我因為偷懶，就混合了兩次！
13入模烘烤，我用的是180度30分鐘左右，下層，烘烤時間與溫度根據烤箱自行調解！
14快要烤好後的樣子
15拿出來後從高處摔落，震出熱氣，我就這樣倒扣在瓶子上！
小技巧
紅茶液一定要冷卻 攪拌的時候不能畫圈 注意蛋白霜的狀態
