原料
豬肉: ， 干蝦仁: ， 鮮蝦: ， 蔥: ， 姜: ， 橄欖油: ， 蚝油: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 五香粉: ， 豆油: ， 麵粉: ， 水:
步驟
1用涼水把面和好備用
2把豬肉、干蝦仁、鮮蝦仁剁碎，蔥、姜剁碎放在容器內，加水、五香粉、蚝油、生抽、鹽、雞精橄欖油拌勻備用
3把麵糰揉勻，揪成小麵糰，壓扁，干成比餃子皮小一點的皮，把鍋貼餡放在中間，上面捏緊，兩邊留口備用
4平底鍋燒熱，放油，油熱後把鍋貼放在鍋里
5碗里放一點面，加水調勻，鍋熱後把碗里的麵糊倒入鍋里，麵糊沒過鍋貼一多半的地方，把鍋蓋蓋上中小火
6大概十幾分鐘左右，鍋里的麵糊收干，關火。把鍋蓋打開，在鍋貼上放一個圓盤，手扶住盤子，把鍋翻過來，鍋貼就扣在盤子裡啦！
小技巧
做鍋貼的面要和的硬一些，乾的皮要薄一些，一定鍋熱放油
