鍋貼 0

原料

主料:小麥麵粉250克,肥瘦豬肉250克,白菜200克, 調料:姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克

步驟

1.麵粉放入大碗中,加入滾水拌勻,搓成粉團,用濕布蓋面,約30分鐘後,將粉團搓成條,分切成小粒,用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。 2.白菜洗凈,切小粒,用開水煮3分鐘,撈出浸涼,濾干水分,豬肉洗凈,剁成肉碎,放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。 3.將餡料分別放圓粉皮中,包成鍋貼,待用。 4.燒熱炒鍋,下油3湯匙,放入鍋貼,煎至底部微黃,加入清水3/4杯,加蓋,轉中火煮至水分收干。 5.淋入2湯匙麻油,加蓋,再煎貼底部香脆,便可盛出進食。