原料
鴨: 半隻， 黃瓜?: 一根， 大蔥: 一根， 洋蔥: 一個， 筍片: 50克， 黃豆芽: 50克， 熟腰果: 30克， 干辣椒: 5克， 花椒: 5克， 干澱粉: 20克， 香菜: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 油: 120毫升， 大蒜: 10克， 十三香粉: 25克
步驟
1將半隻鴨切塊用15克十三香粉、干澱粉、20毫升油腌30分鐘
2洋蔥切塊、黃瓜切條、大蔥、筍片準備好
3黃豆芽、干辣椒、大蒜、腰果準備好
4因為我的腰果是生的、我用油把它酥了一下、如果你有現成的熟腰果、這一步就可以免去
5鍋里放入油把腌制好的鴨塊放入、炸到酥脆起鍋待用
6鍋里剩餘的油把花椒、大蒜、干辣椒爆香
7然後加入黃豆芽、筍片、洋蔥、黃瓜、大蔥、鴨子翻炒、再加入10克十三香一起翻炒到熟
8最後加雞精和鹽、再撒入適量香菜出鍋裝盆
小技巧
翻炒的時候火不能太大、掌握好火候
