原料
炒牛肉: ， 牛肉: 適量， 鹼水: 不用很多，大約一小瓶蓋吧，反正多了也沒什麼關係， 油（我一般用芝麻油比較香）: 大概一勺左右， 鹽: 一勺半， 料酒（我用的是味淋或者白酒，黃酒也行）: 一點（調味而已，別放多了，醉了咋辦）， 澱粉: 放多點也沒關係的， 蒜: 2瓣， 配菜: ， 雞蛋: 1個， 時蔬: 適量， 主食: ， 米飯?: 我一般會做紫米飯或者小米雜糧飯，營養又好吃
步驟
1第一步先去洗米做飯再去備菜? 牛肉切片（新鮮的當然最好了，牛柳的部分最嫩滑了，又好切又好煮。像我們家買牛肉一般都是一大塊一整條買的，據說認識那些店主才可以買到一些比較好的牛肉牛筋牛骨，人家一般都收起來的??感覺像特工接頭傳遞信息，哈哈哈???）
2加入鹼水（不用太多）和 一勺半鹽（是我家調料勺的一勺?）
3加入適量的生粉和芝麻油增香（花生油啥油都可以，你隨意）
4攪拌後放置一旁準備配菜
5熱鍋倒油（不肯定的話就多點油）調至中火倒入牛肉快速翻炒 到牛肉有所變色，耍個帥～顛鍋！嘿嘿！小炒一會（30秒）放入蔬菜一起拌炒，加點鹽，炒！
6出鍋裝盤（不想洗太多的碗碟就用一個大的碟子或者湯碗，太懶得話就買些錫紙盒裝著吃，e。。。有點外賣feel嘛。。。。。）
7煎個爆漿荷包蛋～(๑•́ωก̀๑)～ 如果有時間的話可以做個滑蛋牛肉（牛肉炒至微熟後倒入蛋液快速拌勻後迅速回鍋中小火炒制，蛋液用三個蛋加點牛奶，口感滑嫩）
8裝飯擺盤～洗鍋去（用完的餐具要一邊洗一邊做飯才不會到最後吃完時一臉絕望啊?）
9擺拍ing。。。。。。
10開吃～～～?
小技巧
有什麼問題可隨時留言哦～(๑•́ωก̀๑)～
