原料
干豆腐: 半斤， 蔥: 一根兒， 小蔥: 一把， 醬油: 適量， 白糖: 適量， 干辣椒: 適量， 油: 適量
步驟
1干豆腐切絲兒，過水焯。鼻子湊到過上面聞不到豆腥味完全是豆腐香味就行了。撈出來過涼水。
2大蔥切粗絲，干辣椒掰碎，有辣椒麵或者辣椒片都行，碼在干豆腐頂上。
3醬油，最好是海鮮醬油或者蒸魚豉油，涼拌醬油也行，實在不行普通生抽都行，加糖，加水，稀釋到普通菜湯兒那個味道就可以了，沿著盤子邊倒到豆腐絲底下。
4鍋里燒油，比剛才調的汁略少就行，反正用量看你自己，燒到開始冒煙趁熱澆在干豆腐絲上。小心熱油澆在蔥上會崩。
5小蔥切蔥花撒上面拌勻
