原料
油渣: 半菜碗， 豆豉: 2勺， 紅朝天椒: 8小個， 大蒜: 2瓣， 蒜苗: 3根， 姜: 1隻， 鹽: 3克， 小青椒: 5個， 料酒: 少量， 生抽: 一勺， 醋: 少量
步驟
1將半碗油渣、2勺豆豉備好，紅朝天椒切碎，小青椒切圈，生薑切絲，大蒜切片，蒜苗（蒜頭部分切片，蒜苗部分切段）
2鍋燒熱，放油7分熱，將豆豉放入鍋內用大火炒1.5～2分鐘，迅速將紅朝天椒放放入鍋內繼續炒1分鐘（翻炒時將生薑絲也放入鍋內），該中火，將切片的大蒜以及小青椒放入鍋內炒2分鐘左右（這裡需要自己判斷），
3再將油渣放入鍋內翻炒1分鐘左右（翻炒的時候放少量料酒以及醋），將蒜頭部分放入鍋內繼續翻炒1分鐘左右，將蒜苗迅速放入鍋內，繼續翻炒，翻炒的時候放入生抽少量。
4最後放鹽，該大火，拌勻後，出鍋！哈哈，美味佳肴，就這樣完成啦！不懂的小夥伴可以加我微信私聊我哦！121372755
小技巧
如果想吃軟一點點的話，可以在油渣下鍋後放一點點水，悶半分鐘，切記不要放多了水，一點點就好，悶一下下就好。
