茄子: 2條， 土豆: 2個， 蔥: 1根， 蒜頭: 一個或者半個
1大蒜頭壓碎，蔥切成末
2土豆和茄子都去皮切成條，進水裡泡一會，防止變黑，這個步驟一定要做啊，不然色相很難看的
3鍋里放水裡，加鹽和少許油焯一下，就是過一下水啦，撈出來瀝干
4另起一鍋熱油，爆香蒜碎後倒入土豆茄子條翻炒，邊炒邊放點鹽，兩小勺糖
5覺得炒軟了就把蔥末放進去略炒
6放點雞精，不喜歡的可以不放，關火
