茄子: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 糖: ， 醬油: ， 雞精:
1茄子 洗凈，把水晾乾，切花刀
2蔥姜蒜切好備用
3油鍋加油，油溫在八成熱時放入茄子，油溫一定要高，只有這樣茄子在炸的時候才能最少量的吃油
4炸至金黃色撈出來
5鍋子裡邊少放點油放入蔥，姜嗆鍋，倒入醬油，糖鹽，外加一點水，把炸好的茄子放進去讓他入味，在出鍋時放入蒜末和雞精
