原料
步驟
1.鮮魚去鱗去內臟，洗凈後斬成塊 2.用調料里的腌魚料包加上料酒腌上 3.黃豆芽洗凈後焯熟 4.撈出來放冷水裡過一下，這樣能保持黃豆芽脆嫩的口感 5.然後撈出來平鋪在鍋底 6.另取一鍋，將調味包加適量清水煮沸，以能沒過魚段為宜 7.放入腌好的魚塊煮5、6分鐘 8.倒入鋪有黃豆芽的鍋中 9.將乾料包撒在魚鍋表面。事實證明，雖然沒全都撒上，還是撒的有點多了，用少半包就夠了，畢竟不是地道重慶人，吃不了太辣的 10.炒鍋置火上，加入大約150克花生油，燒至冒煙 11.趁熱澆在魚鍋上 12.端上桌，坐在電磁爐上，開造吧。放在電磁爐上是為了邊吃邊加熱，這樣才叫熱辣辣
