原料
排骨: ， 薑片: ， 蒜頭: ， 醬油: ， 蚝油: ， 白醋: ， 白糖: ， 紅薯粉:
步驟
1排骨洗乾淨，瀝干水份。我一般喜歡挑選前排，也就是扁骨排。
2切薑絲或薑片、蒜頭拍碎、一匙蠔油，3匙醬油，1匙白糖，1匙紅薯粉，3匙白醋。
3所有配料加入之後，戴上一次性手套幫排骨進行馬殺雞按摩，偶木有手套，直接用我的魔爪侍候了。腌制10分鐘。
4腌好之後直接倒入電高壓鍋，無需加油加水。
5擰緊鍋蓋，按「排骨」鍵就行了。
6時間到，氣閥降下，就可以打開鍋，將排骨倒出裝盤，水份剛剛好，不會粘鍋，也不會水淋淋。肉質非常滑嫩。小朋友非常適合。
小技巧
蒸排骨神馬的，加上醋一起腌制，不但能將骨頭中的鈣，磷，鐵等溶解出來，有利於人體吸收，而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞，提高利用率。
