酸甜排骨 0

原料

排骨450克,彩椒適量,白醋30ml,白糖20克,番茄漿30ml,生薑3片,蒜頭2瓣,鹽1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

步驟

1.排骨沖洗乾淨血水,斬件瀝干,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上 2.下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多餘的生粉抖掉才下鍋 3.小奶鍋里放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘 4.轉小火把炸熟,最後再開大火炸半分鐘逼出油 5.撈起排骨,瀝干油份,晾涼 6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬 7.晾涼的排骨放進鍋里 8.加入彩椒(彩椒先在開水裡燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可