原料
紅棗: 100g， 糯米粉: 50g， 澄面: 5g， 油: 10g， 冰糖（或白糖）: 30g， 溫水（調和糯米粉用）: 適量（約40ml）， 開水(蒸棗子用）: 200ml
步驟
1紅棗洗凈放冷水中浸泡，根據棗子乾燥程度選擇浸泡時間的長短，至少3小時或過夜。
2泡發好的棗子看起來不那麼太皺了。擦乾水分，用小刀將棗子縱向切開一個口子，小心取出棗核。
350g糯米粉加入5g澄面、10g油、約40ml溫水和成粉團。
4逐個取適量粉團填在每個去核的棗子內，捏緊，去除接口處多餘的粉團。
5準備一個大碗放入30g冰糖（或白糖），加入200ml開水。放入填好糯米粉的紅棗，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內，水開後大火蒸10分鐘。
6糖水中蒸好的糯米紅棗會變得更加圓潤起來，可熱食也可冷食。
小技巧
紅棗如需浸泡時間較長，需放置在冰箱冷藏室內進行。 當日即食完的糯米紅棗，只加入溫水調和的糯米粉即可~
