原料
豬小排: 250g， 普羅旺斯烤肉料: 20g， 植物油: 1茶匙， 蛋清: 少許， 澱粉: 1茶匙
步驟
1普羅旺斯烤肉料放入碗中，加少許水
2充分攪拌均勻，作為腌制用料汁
3豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁
4再加入少許蛋清，可是肉質更加軟嫩
5加入一大勺植物油
6加入一大勺玉米澱粉
7用手充分抓勻，腌制半小時以上
8料理盒加入少許水，鋪上蒸簾，將腌制好的小排骨放在蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘
9取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘
10取出排骨，撒少許蔥花，趁熱攪拌均勻即可
小技巧
1.由於腌制時間較短，沒有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量； 2.加入少許蛋清，可以使肉質更加滑嫩； 3.加入少許澱粉腌制排骨，可以在加熱過程中鎖住水分，使肉質更嫩； 4.腌制排骨時加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會太干。
