原料
牛豬肉糜: 300g， 洋蔥胡蘿蔔: 共100g， 麵包粉: 50g， 雞蛋: 1個， 鹽胡椒: 1茶匙/5ml， 冷凍肉丸子: 4個， 意面: 40g， 意面番茄醬: 50g， 番茄醬: 2茶匙/10ml， 蘆筍: 3根， 冬菇: 1個， 鵪鶉蛋: 2個， 胡蘿蔔薄片: 1枚， 黑芝麻:
步驟
11、肉糜最好選7分瘦3分肥的，口感比全瘦的柔軟。日本買不到7瘦3肥的，所以我就加了三塊牛油； 2、胡蘿蔔先擦絲再切碎省力很多； 3、洋蔥事先放冰箱冷藏過，切的時候沒那麼辣眼睛； 4、麵包粉可以讓肉丸子很好地粘黏，煎的時候也容易上色。
21)沿著洋蔥的紋路對半切開，再沿著紋路間隔2-3毫米切，根部切不到就算了；2)接著還是沿著紋路只是刀改成橫向切進去，看洋蔥大小，我覺得1-2刀可以了；3)最後是垂直於紋路很容易就切成碎的了。
3樓上備個料也那麼麻煩，這一步倒是很爽氣。所有的食材混到一起，捏吧！揉吧！摔吧！有什麼怨氣都沖它來吧！ 肉糜呈現棉絮狀，盆里的肉都粘到一起就可以收手了。
41、不粘鍋里點少許油差不多1茶匙5ml就夠了，把肉丸子放下去中小火煎，幾面都滾一下。 2、加入50ml水，蓋上鍋蓋小火燜熟就好啦！ 3、完全放涼之後按照一頓的量分好，放進密封袋冷凍起來，一個常備菜就做好了。 4、冷凍可以保存兩周，需要的時候直接拿出來紅燒、茄汁、煮湯，玩轉廚房有沒有！
5食材如圖
6食材如圖 同時把主菜副菜的食材都備好是為了等一下同時開兩鍋，媽媽們行走廚房這麼多年，這點功力還是有的哈~
7水燒開，放入意面、少許鹽和色拉油，開蓋保持沸騰的狀態煮8成熟，就是芯子還有點生的狀態。比如說明書要求煮12分鐘的，那就煮8-10分鐘。 ★ 意面用什麼種類看娃的喜好。
8接著先來處理副菜。因為我要用到同一個鍋子，並且懶得不想多洗一次，所以先淡後濃。 這道菜的椰香來源於椰子油，關於椰子油的好處吧啦吧啦。。。網上有很多，我就不囉嗦了。 從口味的角度來說，我覺得椰子油跟味道淡的蔬菜很搭（對，含沙射影說的就是你，韭菜！尬配在一起蠻噁心的）。 需要注意到是用椰子油清炒蔬菜，油溫不要太高，溫油就可以下菜了。
91、蘆筍一定要先用去皮刀把皮削掉，並且把根部最老的部分切掉。 2、蘆筍和冬菇都改刀切小段，下油鍋稍稍煸炒，手指捏一點鹽撒入再煸炒。 3、看到冬菇有點軟榻了，從旁邊的意面鍋里蹭50ml麵湯倒進去，蓋鍋蓋燜2分鐘即可。看！兩鍋同時進行的好處。
10這時候我們再來處理主菜。 就很簡單。 鍋子都不用洗。 肉丸子、意面、麵湯150ml、醬汁全下，蓋鍋蓋燜煮到收汁。
11安利來了！ 鵪鶉蛋變身小雞仔 1、在鵪鶉蛋上面劃開一道口子，將雞冠塞進去。 2、用牙籤在鵪鶉蛋上戳兩個洞，牙籤粗的一頭沾水黏起一粒黑芝麻塞進洞裡，眼睛就做好了。 3、最後再劃開一個小口子，將三角形胡蘿蔔塞進去當作嘴巴。
12切一塊近似長方形的胡蘿蔔，然後像下圖這樣沿著黑線切成雞冠。切下來的三角形就做小雞的嘴巴。
13小雞仔完成！
14裝進便當盒之前，所有的菜都要放在盤子裡涼掉，基本上用手摸盤子底部沒有明顯的溫度就可以了。 這非常重要！細菌喜歡的溫度是30-40攝氏度，溫熱的飯菜悶在便當盒裡會產生水汽增加盒子內部的濕度。溫度加濕度導致細菌繁殖，有可能會造成食物中毒哦~ 所以如果不是馬上吃，飯菜必須事先涼了再裝盒。 至於吃的時候要不要微波一下，見仁見智，在島國生活久了竟然也沒有這個需求了。
15完成！
小技巧
木製便當盒保濕性很好，有防止食物特別是米飯幹掉的好處。 需要注意的是，裝食物之前要鋪上隔油紙或者烘培紙，便於清洗防止發霉。很多時候可以鋪上生菜葉子，美觀又可以吃。
