果醬杏子 0

原料

杏子果肉: 400g, 砂糖: 140g, 麥芽糖: 60g, 檸檬汁: 半個

步驟

1杏子去皮,去核,切成丁,加入白砂糖

2加入麥芽糖

3倒入檸檬汁

4大火燒開後,小火熬煮(中途用木勺刮底攪拌以免糊鍋)

小技巧

1、檸檬汁具有防腐的作用,所以為了保存一定要加。 2、大多數果肉是要出水的,所以,個人以為沒有必要在熬煮過江的時候加水,這樣反而拉長了時間,浪費燃氣和時間。 3、沒有麥芽糖可以換成砂糖,麥芽糖的甜度只有砂糖的1/3,所以,換成20g砂糖就行了。 4、玻璃瓶子需要事先用水煮幾分鐘,消毒,並且晾乾水分。 5、煮好的果醬晾到8成熱的時候裝瓶,蓋緊,倒立,有隔絕空氣作用,完全晾涼後放入冰箱冷藏。 6、因為杏子煮了比較酸,所以我糖量都增加了很多,雖然吃起來酸酸甜甜的,但是實在覺得不能再加了,吃多了糖不是什麼好事啊。

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