簡介
大紅杏大量上市的時候我竟然錯過了，等我想起來早都不見了蹤影。正想著來年一定要多多吃，過足癮的時候，偶然在超市遇見了大紅杏。估計是沒熟透就摘了下來儲藏，都是捂紅的，味道不咋地，買了不少，不忍心扔掉，就做了果醬。就著土司，三天吃掉一半，另外一半做了點心。這是老早做的了，這個季節早已不見了大紅杏的蹤跡，要做，明年請早兒啊！ 今年我特著迷做果醬，以前沒做過總以為很難，做了幾次發現果醬做起來不是很難。咱們自己做求的是新鮮無添加，不求保質期能多久，隨吃隨做就成哈！
原料
杏 500g, 砂糖 100g, 冰糖 120g
步驟
1杏洗乾淨，掰開去核
2儘量讓瓤朝上放在不鏽鋼鍋子中，灑上砂糖蓋上保鮮膜腌制2小時
3把鍋子放灶上，灑上冰糖，用中小火熬煮
4煮的過程用勺子不停攪拌並壓碎果肉，煮至果醬濃稠即可。玻璃瓶用開水煮一下，瀝干水；煮好的果醬晾涼倒入瓶中，密封冷藏儲存，儘量在一周內吃完即可
小技巧
1做果醬最好用不鏽鋼鍋子熬煮，熬煮的過程儘量多攪拌，尤其是到後期，稍不留神就會糊鍋 2果肉事先用糖腌制一下水份儘早殺出來，更適合熬煮 3自己做的果醬用乾淨，乾燥，密封的容器冷藏封存，儘快吃完，沒有添加劑，保質期不要期望太高
