中蝦仁 50 2 鮮貝 30 1 蟹肉棒 20 0.5 蛋撻皮 8 5.92 紅根 0.1 菜心 0.1 蛋清 5隻 3 黑魚籽 5g 0.5 鹽、雞精、油
1、烤爐升溫至上火220度下火120度，烤10-12分鐘，至表面金黃。 2、海鮮，配菜焯水備用，鍋內加涼油上小火，將打散的蛋清，慢慢用手鏟 推熟（不要過火變老）瀝干油，漂水備用 3、爆香料頭加少許湯調味，勾芡後加入海鮮、熟蛋清炒勻即可。 4、將炒好的蛋清用小勺裝入烤好的蛋撻中，最後點綴黑魚籽上桌。
