原料
黃油: 22.5克， 棉花糖: 75克， 全脂奶粉: 27.5克， 堅果: 75克， 蔓越莓干: 15克， 鹽: 0.5克， 抹茶粉: 5克
步驟
1棉花糖75克秤好，大顆棉花糖可以撕開，幫助融化。因為沒有不粘平底鍋，家用的鐵鍋還是容易粘，需要儘量的縮短在鐵鍋里的時間。
2堅果、蔓越莓秤好。所有的堅果必須用熟的哦。堅果跟蔓越莓放進烤箱100℃保溫。糖涼的很快，溫熱的堅果更容易融合。 沒有烤箱不放也無所謂 堅果主要放腰果和杏仁、核桃，但甜點店裡為了節省成本，主要以花生（不是花生碎）和蔓越莓為主，倒是味道也不錯。 家裡沒有腰果和大顆花生了，放了花生碎充數
3蔬菜味奇福小餅乾秤好。餅乾直接決定著雪花酥的味道，口感好的餅乾雪花酥一般味道都不錯哦。小奇福圓餅乾比較硬，不容易碎。不建議用韌性餅乾，碎了有很多末，影響口感
4黃油稱重切小塊。
5所有材料準備工作都做好 另外需要工具： 偏硬、耐高溫刮刀一把 硬刮板一個 牛軋糖/雪花酥切割工具盒一個 家用厚鐵鍋
6鍋洗潔精刷好，確保乾淨無味無油。開火將水珠燒乾立馬關火。 待鍋稍微晾涼，將切好的小塊黃油直接放進去，黃油有一點點溫度就會融化。0.5克沒法稱重，直接用手指捏一點放進去就可以
7開火，煤氣最最小火，不要用電磁爐。 刮刀將黃油與鹽融化拌勻，黃油不需要煮沸，有熱度就可以
8放棉花糖。 不斷用刮刀按壓攪拌，直至棉花糖完全融化。這一步不可偷懶，必須用刮刀一直不停的按壓攪拌，幫助儘快融化。棉花糖可以比mini版的落基山，也可以手動提前撕好
9棉花糖完全融化後略微攤開，將奶粉倒進去，迅速用刮刀將棉花糖和奶粉攪拌均勻，直至看不到奶粉顆粒
10取出烤箱裡的堅果蔓越莓，倒入鍋中，快速將棉花糖和堅果完全混合起來，關火出鍋入切割盤
11將小奇福餅乾快速倒入棉花糖里，用刮板來回翻，讓棉花糖均勻的包裹住餅乾。待棉花糖不太燙了直接用手。反覆壓實，將空氣完全擠出
12稍微晾涼後，用刀切開。喜歡其他口味的，可以在加奶粉步序，多加5可抹茶粉或可可粉，就是其他味道的雪花酥
13可以撒點奶粉
