原料
桃膠: 干20克， 黑米: 30克， 銀耳: 干10克， 雞頭米（芡實）: 新鮮60克， 冰糖: 30克， 椰漿: 200ML
步驟
1桃膠、銀耳泡發後洗凈備用，黑米蒸熟，冰糖、椰漿備齊
2雞頭米解凍後稱好重量清水稍微沖沖瀝干水分
3砂鍋加入清水倒入泡發好的銀耳，中火熬煮一個小時左右
4待銀耳煮軟後加入桃膠中小火繼續熬煮40分鐘，期間多攪拌，銀耳和桃膠易粘鍋
5桃膠、銀耳燉煮差不多八成熟湯汁變濃稠
6放入雞頭米繼續熬煮15分鐘並加入冰糖
7非常濃稠，我嘗了一顆雞頭米，又糯又Q?
8加入蒸熟的黑米攪拌均勻後中小火煮5分鐘
9加入椰漿輕輕攪拌均勻，小火煮5分鐘後關火
10一鍋濃濃的椰香銀耳羹就熬好了?
11裝碗後放幾塊芒果更美味
小技巧
趁熱吃，涼了後雞頭米口感變硬 口味喜歡甜的朋友可以加適量蜂蜜 熬煮過程中勤快攪拌，以免粘鍋 方子是三人份量，食材需求量可酌情增減
