簡介
桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效；口感清淡Q滑，很適合做甜品，加在銀耳蓮子湯里相得益彰，既養顏又降燥。
原料
步驟
1桃膠隔天晚上用清水浸泡過夜，去除黑色雜質，沖洗乾淨；銀耳用清水浸泡至完全漲發，去除根部，撕成小朵；
2蓮子洗凈直接放入鍋中，加入銀耳和3～4倍的清水，大火燒開轉小火煮30分鐘以上，至蓮子、銀耳軟糯；加入桃膠和冰糖，繼續煮至冰糖溶化即可。
小技巧
買來的桃膠都是乾貨，用清水浸泡後可漲發至10倍左右，所以每次用量大概10～15克即可；很多人煮蓮子不是冷水浸就是開水泡，我從來都是冷水下鍋直接煮，半小時即可煮酥；銀耳要煮至膠質析出即湯汁粘稠後再放入冰糖；桃膠最好晚點放入，這樣不宜煮散；從營養、健康的角度出發，此甜湯最好現煮現吃，不宜久放。
