椒香萵筍肉片 0

原料

材料: 肉片、萵筍、花椒、蒜蓉。 醃料: 澱粉、嫩肉粉、料酒、生抽。 調味: 鹽、蘑菇精。

步驟

1.肉片加醃料醃製片刻(嫩肉粉少量即可,如果放多了肉的鮮味會在醃製的過程中流失殆盡,而且肉質變粉,毫無口感可言)。 2.萵筍斜切成薄片。花椒過一下清水除去表面塵沙。 3.先用少量油和蒜蓉將萵筍炒熟。 4.鍋內下少許油,油熱後放入花椒,看花椒變成深色後(不喜咬到花椒的話可以在這時候撈出花椒)加入醃好的肉片翻炒,待肉片全部變色後加入炒熟的萵筍拌炒均勻。看菜汁重新燒滾時調入味料即可撈起裝盤。