原料
麵粉: 500g， 水: 280g， 黑芝麻粉: 30g， 奶粉: 20g， 糖: 15g， 酵母: 5g
步驟
1所有原料放入麵包機，揉面20分鐘。我用的是松下麵包機，它有個餃子皮麵糰功能，直接就是20分鐘。
2揉好的麵糰放在麵包桶里常溫發酵45分鐘，再次啟動揉面程序，揉面20分鐘
3二次醒發20分鐘，然後取出麵糰整形，放入蒸鍋醒15分鐘。
4開火，上汽之後17分鐘，關火。不要打開鍋蓋，燜5分鐘，起鍋。黑芝麻饅頭就蒸好了。
小技巧
反覆揉面，醒面是饅頭蒸出來組織細膩有嚼勁的關鍵。 白糖和奶粉的加入，可以增加麵糰吸水性，讓饅頭更細膩柔軟。 饅頭蒸好，關火之後不要立刻打開蓋子，等蒸汽散去再打開，防止饅頭回縮。
