芝麻香(芝麻湯圓)

簡介

又甜又好吃的芝麻湯圓在我這~~

原料

糯米粉 花生 芝麻 豬油(煉) 水 白砂糖

步驟

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法,不用炒),放涼後倒入料理機的干磨杯,加入砂糖,打成粉狀(芝麻)。 2、加入豬油,攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩,可以換成色拉油,如果想達到流沙的效果,豬油多放一些),餡料分成15克一個,捏成團,放冰箱冷凍10分鐘,冷凍後的芝麻餡有硬度,比較好包。 3、在糯米粉中一點點倒入溫水,揉成光滑的麵糰。取出其中40克放入開水中煮熟,再和剩下的糯米糰揉勻,將麵糰揉成長條,分成25克每個的小劑子,揉圓。 4、取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口、然後揉圓,一個湯圓就做好了。做多幾個。 5、鍋里放水,沸騰後下入湯圓,不斷用大勺推動湯圓,以防粘鍋底,大火煮開,轉小火,等湯圓浮起來,變大變軟即可撈出

小技巧

水用溫水效果更好。