原料
高筋麵粉1: 500g， 歌文黃油: 200g， 酵母1: 2g， 自製酵母1: 20g， 糖1: 35g， 鹽1: 3g， 鮮奶1: 180g， 溫水1: 110～130g， 黃油（揉面用）: 20g， 蛋黃（刷面）: 一個
步驟
1將1全部混合，揉到擴展階段
2加入20g黃油，揉出手套膜
3放入冰箱冷凍，40分鐘。此時將200g黃油擀成2毫米的薄片
4取出硬麵糰，擀成片，包入黃油（⚠此時麵糰與黃油硬度必須一樣，否則不好擀，做不出成功的可頌），擀成稍大的長片，左右向中間折，呈現出三層，再擀成片。放入冷藏20分鐘。
5取出，再如上摺疊，再擀成片狀。之後在重複一次，擀成6毫米厚度的片。切成等腰三角形（長10厘米、寬7、8厘米），在其底部切一刀，約1厘米，再捲起來。放在烤盤上醒發1小時（冬季），時間根據室溫而定，直至麵糰完全發起來。表面刷上蛋黃。
6烤箱預熱160，烤制20分鐘，觀察顏色，如果還未到達金黃色就再在烤箱中放2～3分鐘即可。
小技巧
1.在烤箱中多放幾分鐘會更加酥脆。 2.麵包整形過後一定要充分發起來，不然做出來的可頌內部粘連，不會一層層的。 3.加熱方式：60L烤箱中上層，快熱200度8分鐘即可。 4.保存方法：放入袋子中密封冷凍。
