原料
雞蛋: 4個， 玉米油: 45g， 牛奶: 25g， 茉莉花茶: 40g， 糖: 70g， 低筋麵粉: 75g， 茉莉香精: 3-4g
步驟
1茉莉花適量，用開水泡十分鐘
2材料全家福，茉莉花茶已經和牛奶混合在一起
3所有液態材料混合，加入適量的糖，用手動打蛋器混合均勻
4混合均勻後的樣子
5麵粉分兩次過篩到混合均勻的液態材料中
6混合均勻後的樣子，看上去有點干，不過沒關係，加了蛋黃後就好了
7把所有蛋黃一次性加到麵糊中，不要攪拌過度，會起筋，攪拌均勻即可
8攪拌均勻後的樣子
9接下來打發蛋白，同時烤箱預熱(160°)，電動打蛋器中檔以上，蛋白起大泡泡時加入三分之一的糖
10繼續打發蛋白，蛋白呈現較細膩泡沫時加入三分之一的糖
11蛋白打發到有點文路時加入剩下三分之一的糖
12打發好後的蛋白
13取部分蛋白和蛋黃糊攪拌均勻(切拌法)
14然後將攪拌好的蛋白和蛋黃糊倒回蛋白盆，繼續攪拌均勻
15攪拌好的樣子
16倒入模具中，7-8分滿的樣子
17160°-170°烤45分鐘，溫度根據自家烤箱適量調整
小技巧
判斷蛋白霜打發到硬性發泡的方法： 手動打蛋器邊攪拌時有一定阻力，打蛋器提起來時有尖尖的角且不會往下滴，比較堅挺
