原料
義大利面: 1份， 牛奶: 50克， 麵粉: 10克， 白葡萄酒: 1杯， 黃油: 10克， 白洋蔥: 0.5個， 黑胡椒: 現磨適量， 鹽: 2克， 黑虎蝦: 6隻， 魷魚卷: 8個， 龍利魚: 100g， 口蘑: 10隻， 法國香菜: 10g， 奶酪粉: 3g
步驟
1黑虎蝦剝皮去蝦線，魷魚龍利魚切丁，口蘑切片，洋蔥切絲備用
2三種海鮮各自用橄欖油煎到8成熟備用
3醬汁鍋內放入1:1的麵粉與黃油，最小火加熱並攪拌均勻，之後慢慢加入牛奶攪拌，直至成為順滑的白色醬汁
4用料理機把多餘的煎熟的蝦頭達成醬，過篩後留蝦膏備用
5煮鍋內放入1升水，10克鹽，5克橄欖油，煮開後放入長意面，煮到7成熟（一般煮6-8分鐘，面內有0.3mm白芯為佳）
6平底鍋內放入橄欖油加熱，中火翻炒洋蔥蘑菇，加入黑胡椒。之後加入8成熟的魷魚龍利魚和蝦膏。
7轉小火，加入事先做好的白醬，加入白葡萄酒，法國香菜末（parsley），加入黑胡椒，鹽調味，醬汁完成。
8放入7成熟的意面，最小火充分攪拌。注意不要把面煮的過柔軟。
9用義大利面夾捲起意面，規則的放入盤中。
10加入醬汁
11上面加入魷魚，龍利魚和黑虎蝦。用廚房用紙清理盤子邊緣，達到乾淨整潔。
12用鑷子撒上金箔，撒黑胡椒粉，奶酪粉。最後加上羅勒葉點綴
13成品
小技巧
白醬：1:1的麵粉和黃油，小火攪拌。 義大利面：煮到留有白芯的狀態正好
